Kayseri Ticaret Borsası (KTB) tarafından düzenlenen “II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı”, 23–25 Ekim 2025 tarihleri arasında Crowne Plaza Hotel’de yoğun katılımla gerçekleştirildi. Et ve et ürünleri sektöründe sürdürülebilir üretim, kalite yönetimi, yenilikçi teknolojiler ve sektörel dönüşüm temalarının ele alındığı çalıştay, ulusal ve uluslararası düzeyde büyük yankı uyandırdı.
Uluslararası Katılım Dikkat ÇektiBu yılki çalıştay, Polonya, Belçika ve Hırvatistan’dan akademisyenlerin katılımıyla uluslararası bir bilim platformuna dönüştü. Ayrıca Erciyes, Kayseri, Ankara, Ege, Selçuk ve Atatürk üniversitelerinden akademisyenler de sektöre dair güncel araştırma sonuçlarını paylaştı.
Katılımcılar arasında Kayseri Valiliği, kamu kurumları, yerel yönetimler, özel sektör temsilcileri ve Ar-Ge merkezleri yer alarak çalıştayı bilim, kamu ve sanayiyi buluşturan öncü bir platform haline getirdi.
Sektörün Lider Markalarından Güçlü KatılımEt ve gıda sektörünün öncü markaları Pınar ve Lezita, Ar-Ge ekipleriyle çalıştaya katılarak sektöre yön verecek yenilikçi uygulamalarını paylaştı. Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen büyük gıda işletmelerinin Ar-Ge uzmanları da sürdürülebilir üretim konusunda bilgi alışverişinde bulundu.
“Kayseri, Et ve Et Ürünlerinde Bilgi Üssü Oluyor”Kapanış konuşmasında söz alan KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri’nin artık yalnızca üretim gücüyle değil, bilgiye dayalı sürdürülebilir yaklaşımıyla da öncü bir şehir haline geldiğini vurguladı.
Bağlamış, “Kayseri, üretim potansiyelini bilimsel bilgiyle birleştirerek tarım ve gıda sektöründe fark yaratıyor. Et ve et ürünleri sektörünün geleceğini sürdürülebilirlik, kalite ve çevresel duyarlılık ekseninde yeniden ele alıyoruz.” dedi.
Sürdürülebilirlik, Kalite ve Teknoloji Odaktaİki gün süren oturumlarda kaynak verimliliği, hayvan refahı, karbon ayak izinin azaltılması, enerji etkinliği, dijital izlenebilirlik ve kalite standartları gibi konular masaya yatırıldı. Katılımcılar, sektörde sürdürülebilir büyüme için bilimsel üretim, eğitimli insan kaynağı ve Ar-Ge yatırımlarının önemine dikkat çekti.
Etkinlik sonunda elde edilen öneri ve çıktılar, “Çalıştay Bildiri Kitapçığı” haline getirilerek sektöre referans kaynak olarak sunulacak.
“Gelenekten Geleceğe Uzanan Bilimsel Yol Haritası”Bağlamış, çalıştayın yalnızca bir etkinlik değil, sektörün geleceğini şekillendiren bir vizyon platformu olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Kayseri Ticaret Borsası olarak üretimle bilimi buluşturan, sektöre yön veren bir anlayışla hareket ediyoruz. Gelenekten geleceğe uzanan bu süreçte, sürdürülebilirlik ve yenilik odağını güçlendirmeye devam edeceğiz.”
Uluslararası Katılım Dikkat ÇektiBu yılki çalıştay, Polonya, Belçika ve Hırvatistan’dan akademisyenlerin katılımıyla uluslararası bir bilim platformuna dönüştü. Ayrıca Erciyes, Kayseri, Ankara, Ege, Selçuk ve Atatürk üniversitelerinden akademisyenler de sektöre dair güncel araştırma sonuçlarını paylaştı.Katılımcılar arasında Kayseri Valiliği, kamu kurumları, yerel yönetimler, özel sektör temsilcileri ve Ar-Ge merkezleri yer alarak çalıştayı bilim, kamu ve sanayiyi buluşturan öncü bir platform haline getirdi.
Sektörün Lider Markalarından Güçlü KatılımEt ve gıda sektörünün öncü markaları Pınar ve Lezita, Ar-Ge ekipleriyle çalıştaya katılarak sektöre yön verecek yenilikçi uygulamalarını paylaştı. Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen büyük gıda işletmelerinin Ar-Ge uzmanları da sürdürülebilir üretim konusunda bilgi alışverişinde bulundu.“Kayseri, Et ve Et Ürünlerinde Bilgi Üssü Oluyor”Kapanış konuşmasında söz alan KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri’nin artık yalnızca üretim gücüyle değil, bilgiye dayalı sürdürülebilir yaklaşımıyla da öncü bir şehir haline geldiğini vurguladı.Bağlamış, “Kayseri, üretim potansiyelini bilimsel bilgiyle birleştirerek tarım ve gıda sektöründe fark yaratıyor. Et ve et ürünleri sektörünün geleceğini sürdürülebilirlik, kalite ve çevresel duyarlılık ekseninde yeniden ele alıyoruz.” dedi.
Sürdürülebilirlik, Kalite ve Teknoloji Odaktaİki gün süren oturumlarda kaynak verimliliği, hayvan refahı, karbon ayak izinin azaltılması, enerji etkinliği, dijital izlenebilirlik ve kalite standartları gibi konular masaya yatırıldı. Katılımcılar, sektörde sürdürülebilir büyüme için bilimsel üretim, eğitimli insan kaynağı ve Ar-Ge yatırımlarının önemine dikkat çekti.Etkinlik sonunda elde edilen öneri ve çıktılar, “Çalıştay Bildiri Kitapçığı” haline getirilerek sektöre referans kaynak olarak sunulacak.
“Gelenekten Geleceğe Uzanan Bilimsel Yol Haritası”Bağlamış, çalıştayın yalnızca bir etkinlik değil, sektörün geleceğini şekillendiren bir vizyon platformu olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:“Kayseri Ticaret Borsası olarak üretimle bilimi buluşturan, sektöre yön veren bir anlayışla hareket ediyoruz. Gelenekten geleceğe uzanan bu süreçte, sürdürülebilirlik ve yenilik odağını güçlendirmeye devam edeceğiz.”
