KAYSERİ'NİN TARİHİ ZAFERİ: AB TESCİLİNDE 'PASTIRMA' MÜCADELESİ KAZANILDI!

Kayseri iş dünyası ve gastronomi camiası, yüzyıllardır beklenen müjdeli haberle gururlandı. Kayseri Ticaret Odası (KTO) Başkanı Ömer Gülsoy, düzenlediği basın toplantısında Kayseri Pastırması’nın 25 Mart 2025 tarihi itibarıyla Avrupa Birliği Resmi Gazetesi’nde tescillendiğini ilan etti. Toplantıya telefonla bağlanan TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu da bu başarının bir "ekonomik kalkınma hamlesi" olduğunu vurguladı.

"Avrupa’da İtiraz Edilen Tek Ürün Bizimki Oldu"
Başkan Ömer Gülsoy, tescil sürecinin adeta bir diplomasi savaşına dönüştüğünü belirtti. Türkiye’nin AB’den tescil alan 46 ürünü arasında hakkında itiraz davası açılan tek ürünün Kayseri Pastırması olduğunu ifade eden Gülsoy, süreci şu sözlerle özetledi:

"Bu tescili sadece bir başvuruyla almadık. Adeta bir Avrupa ülkesiyle mücadele ederek, yarışarak kazandık. İlan sürecinde Bulgaristan Tarım Bakanlığı’ndan gelen itiraza karşı; hukukçularımız ve teknik ekibimizle büyük bir direnç gösterdik. Sonunda Kayseri kazandı, Türkiye kazandı. Kimse bizim olan pastırmaya sahip çıkmaya kalkmasın."

Pastırmanın Anavatanı Tescillendi
Pastırmanın Kayseri için sadece bir gıda değil, bir "şehir kimliği" olduğunu söyleyen Gülsoy, Evliya Çelebi’nin 17. yüzyıldaki notlarına atıfta bulunarak, "Bu başarı; ustanın elinin, etin kurumasındaki sabrın ve Erciyes’in rüzgarının uluslararası ölçekte kabul görmesidir. Artık pastırmamız Avrupa sofralarında taklit edilemez bir dünya markasıdır" dedi.

Sıradaki Hedef: Sucuk ve Mantı
Kayseri’nin mutfak mirasına sahip çıkmaya devam edeceklerini belirten KTO Başkanı, yeni müjdeleri de peş peşe sıraladı:

AB Yolunda: Kayseri Sucuğu ve Kayseri Mantısı için AB tescil süreci hızla devam ediyor.

Yeni Tesciller: Toplantı anında gelen bilgiyle, Kayseri Pöç Kebabı ve Kayseri Yağ Mantısı’nın da ulusal düzeyde resmen onaylandığı duyuruldu.

Hedef 17 Ürün: Nisan ayında alınacak yeni belgelerle birlikte KTO bünyesindeki coğrafi işaretli ürün sayısı 17’ye yükselecek.

Ekonomik Prestij ve Koruma
Tescilin sadece bir "etiket" olmadığını vurgulayan Gülsoy, bu kararla birlikte Avrupa pazarlarında Kayseri Pastırması adının haksız kullanımının ve taklitlerinin tamamen engelleneceğini, bunun da üreticiler için büyük bir ihracat potansiyeli ve prestij yaratacağını belirtti.