Kayseri’de, Kayseri Ticaret Borsası (KTB) ev sahipliğinde gerçekleştirilen II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı’nın sonuç bildirisi yayımlandı. “Sektörel Sürdürülebilirlik ve Güncel Trendler” mottosuyla düzenlenen çalıştayda, et ve et ürünleri sektörünün bugünü ve geleceğine ilişkin başlıklar ele alındı.
Türkiye’nin farklı üniversitelerinden akademisyenlerin yanı sıra Belçika, Polonya ve Hırvatistan’dan katılan bilim insanları, kamu temsilcileri ve sektör paydaşları çalıştayda bir araya geldi. Üretimden tüketime, lojistikten dijitalleşmeye kadar pek çok konu masaya yatırıldı.
Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, çalıştay sonrası yaptığı değerlendirmede Kayseri’nin sektördeki konumuna dikkat çekti. Bağlamış, şehrin köklü üretim geleneğinin bilim ve teknolojiyle desteklendiğini ifade etti.
Sonuç bildirisinde sektörün yol haritasını oluşturan dört ana başlık yer aldı. Yeşil dönüşüm kapsamında kaynak verimliliği ve karbon ayak izinin azaltılması hedeflenirken, hayvancılıkta çevre dostu üretim modellerine geçiş vurgulandı.
İnovasyon başlığı altında yeni nesil et ürünleri ve ambalaj teknolojileri ön plana çıktı. Pastırma ve sucuk gibi geleneksel ürünlerin küresel pazarlarda premium ürün olarak konumlandırılması hedeflendi. Ayrıca genç araştırmacıların ve girişimcilerin sektöre kazandırılması stratejik öncelikler arasında yer aldı.
KTB yetkilileri, yayımlanan sonuç bildirgesinin sektör için bir yol haritası niteliği taşıdığını belirtti. Kayseri II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı Bildiri Kitapçığı’na, Kayseri Ticaret Borsası’nın resmi internet sitesi üzerinden dijital olarak erişilebiliyor.
