Kayseri'nin İncesu ilçesine bağlı Örenşehir Mahallesi'nde yufka ekmeği yapma geleneği, yaklaşık 500 yıldır kadınlar tarafından imece usulüyle sürdürülüyor.
Ekim ayının gelmesiyle birlikte mahalledeki kadınlar, kış için yufka ekmeği hazırlıklarına başlıyor.
Yufka ekmeği yapımına ilişkin süreci anlatan Hürü Mutlu (54), "500 yıldır atalarımızdan kalan bu geleneği sürdürüyoruz. Akşamdan hamuru yoğurup, sabah ezanında tandır başında pişiriyoruz.
Bir torba undan 350-400 adet yufka ekmeği çıkıyor. Yufkalarımızı üst üste dizip, kış boyunca tüketiyoruz" dedi.
Çocukluğundan beri yufka ekmeği yaptığını belirten Gülsel Kavuklu da annesinden öğrendiği bu geleneği sürdürdüğünü ifade ederek, "Annem tarlaya gittiğinde hamuru yoğurur, annemle birlikte pişirirdik. Şimdi annem hayatta değil ama bu gelenek bize kaldı" diye konuştu. Mahalleli kadınlar, gece yoğurdukları hamurları sabahın erken saatlerinde tandır başında açarak, pişirme işlemine geçiyor ve imece usulüyle kışa hazırlık yapıyorlar.
Ekim ayının gelmesiyle birlikte mahalledeki kadınlar, kış için yufka ekmeği hazırlıklarına başlıyor.Yufka ekmeği yapımına ilişkin süreci anlatan Hürü Mutlu (54), "500 yıldır atalarımızdan kalan bu geleneği sürdürüyoruz. Akşamdan hamuru yoğurup, sabah ezanında tandır başında pişiriyoruz.Bir torba undan 350-400 adet yufka ekmeği çıkıyor. Yufkalarımızı üst üste dizip, kış boyunca tüketiyoruz" dedi.Çocukluğundan beri yufka ekmeği yaptığını belirten Gülsel Kavuklu da annesinden öğrendiği bu geleneği sürdürdüğünü ifade ederek, "Annem tarlaya gittiğinde hamuru yoğurur, annemle birlikte pişirirdik. Şimdi annem hayatta değil ama bu gelenek bize kaldı" diye konuştu. Mahalleli kadınlar, gece yoğurdukları hamurları sabahın erken saatlerinde tandır başında açarak, pişirme işlemine geçiyor ve imece usulüyle kışa hazırlık yapıyorlar. 
