Develi’nin yöresel lezzetleri Pırtımpırt yemeği ve Gacer Pilavı, 30 Ocak 2026 Cuma günü Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı’nda 3 bin kişilik öğle yemeğinde tanıtıldı. 10 kazanda pişirilen Pırtımpırt yemeği ve 5 kazan Gacer Pilavı, personel tarafından büyük beğeni topladı.
Kayseri Üniversitesi tarafından Türk Patent Enstitüsü’ne yapılan yerel coğrafi işaret başvurusu kapsamında, Pırtımpırt yemeği artık ulusal ve uluslararası düzeyde de tanıtılıyor. Son yıllarda medyada yer almasının ardından, bu geleneksel yemek Bakanlık yemekhanesine dahil edildi.
Pırtımpırt yemeği, asma yaprağı kurusu, yarma, soğan, kuru et ve baharatla hazırlanan hafif ekşi bir güveç olarak öne çıkıyor. Develi’de yaprakların kurutularak ya da salamura edilerek pişirilmesiyle hazırlanan bu yöresel tat, hem ev yemekleri kültüründe hem de uluslararası etkinliklerde dikkat çekiyor. Daha önce İtalyan Büyükelçiliği ve Casa d’Italia’da yapılan Akdeniz Çalışma Günleri’nde de sunulmuş, İtalyan ve Avrupalı yetkililer tarafından ilgi görmüştü.
Pırtımpırt yemeğinin hazırlanışı: Nohut ve yarma akşamdan ıslatılıp haşlanır. Asma yaprağı haşlanıp ince doğranır. Tencerede tereyağı ve soğan kavrulur, et eklenir. Salça, asma yaprağı, nohut ve yarma ilave edilip suyla pişirilir. Sıcak servis edilir.
Develi, Pırtımpırt yemeği ve Gacer Pilavı ile gastronomi haritasında ön plana çıkarken, yöresel tatlar hem Bakanlıkta hem de uluslararası etkinliklerde tam not almayı sürdürüyor.
Derleyen : Nezir Ötegen
