Erciyes Üniversitesi ve Kayseri Otelciler Derneği tarafından düzenlenen Slow Food Buluşması, ünlü şeflerin katılımıyla Kayseri'de gerçekleşti. Etkinlikte, yerel mutfağın önemi ve sağlıklı beslenme vurgulandı.
Erciyes Üniversitesi (ERÜ) ve Kayseri Otelciler Derneği (KAYOTED) iş birliği ile düzenlenen Slow Food Buluşması, Kayseri’deki gastronomi dünyasına önemli bir katkı sağladı. Etkinlik, ünlü şef Hazer Amani ve şef ve sunucu Elif Korkmazel’in katılımıyla büyük ilgi gördü. Katılımcılara yöresel yemekler hakkında bilgiler verilirken, sağlıklı beslenme ve yerel üreticilerin desteklenmesinin önemi vurgulandı.
Kayseri’de gerçekleşen bu etkinliğe ERÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Altun, ERÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kenan Güllü, Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürü Şükrü Dursun gibi önemli isimlerin yanı sıra, gastronomi dünyasından pek çok sektör temsilcisi de katıldı.
Şef Hazer Amani, Kayseri’nin mutfağını ve yerel ürünlerini övdü, Slow Food etkinliğinin hem Anadolu mutfağı hem de unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerin korunması için kritik bir öneme sahip olduğuna dikkat çekti.
Şef Elif Korkmazel ise Kayseri mutfağını çok sevdiğini belirterek, “Kayseri'nin geleneksel yemekleri, özellikle evde yapılan tencere yemekleri, Slow Food hareketinin tam olarak vurgulamak istediği türden yemeklerdir. Yerel üreticilerin yaptığı gerçek yemekler çok değerli,” dedi.
KAYOTED Yönetim Kurulu Başkanı Murat Erdal, gastronomi alanındaki etkinliklerin Kayseri’nin turizm açısından da önemli bir yere gelmesinde etkili olduğunu ifade ederken, ERÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kenan Güllü, üniversite ve sektör iş birliğinin önemine dikkat çekti.
ERÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Altun ise, Anadolu’nun mutfak kültürünün sağlıklı beslenme üzerindeki etkilerine vurgu yaptı ve üniversite olarak bu alandaki farkındalık çalışmalarının önemini vurguladı.
Etkinlikte, katılımcılara Slow Food hakkında bilgi verilirken, geleneksel yemeklerin tadım testi de yapıldı. Bu tür organizasyonların, yerel kültürün yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması adına büyük bir öneme sahip olduğu belirtildi.